かわはぎを使った食品の冷凍方法. かわはぎを丸ごと. 袋や容器にかわはぎを入れ、水を張って冷凍（氷漬け冷凍）。 冷凍する際に内臓を取り出すなど下処理はしない。 氷漬け冷凍が難しい場合は、ラップ等で隙間なく包むか、袋に入れて脱気して冷凍。 解凍する場合は、氷ごと水を張った容器に入れて解凍する（氷水解凍）。 かわはぎのフィレ. 袋に入れて脱気包装をする（脱気をしすぎるとドリップが出るので注意）か、ラップ等で隙間なく包んで冷凍する。 冷凍してから脱気包装をしたり、ラップ等で包んだりしてもよい。 解凍する場合は、氷水解凍。 かわはぎの煮付け、干物、焼き物、揚げ物. 煮付け、干物は袋に入れて脱気包装を行うか、ラップ等で隙間なく包んで冷凍する。